Le silène enflé

 

 

Les feuilles peuvent être consommées en potages, salades ou légumes et incorporées dans des omelettes. Il ne faut mettre d'autres légumes ou épices car le goût du silène serait masqué.

Les jeunes pousses de silène enflé sont tendres et croquantes. Leur saveur légèrement sucrée rappelle un peu celle des petits pois, - avec l'âge, les feuilles deviennent coriaces et amères….